在日常的饮食中，我们常常用到莲子来煲粥煲汤，这是较为常见的一种吃法。莲子性平、味甘、涩、归脾、肾、心经，适用于肾气亏虚、脾气亏虚、心肾不交以及肿瘤化疗患者。属药食两用，其食用药用价值都很高。

   1.清热降火：对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火，清心安神，对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。莲子中间的青嫩胚芽叫莲子心，味苦、性寒，有清心、去热、止血固精功效，莲子和莲子心一起食用可清心安神，健身延年。

   2.促进睡眠：莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。

   3.降低血压：莲子中含有的大量微量元素中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。

   4.抗癌防癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子中所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，另外子宫癌、肺癌患者也可以通过喝莲子粥来帮助滋补身体，抵抗癌细胞。